Với lối sống lành mạnh và những thói quen ăn cơm khoa học, người Nhật đã xây dựng một chế độ dinh dưỡng vừa cân bằng, vừa tối ưu cho sức khỏe. Những phương pháp đơn giản nhưng thông minh này không chỉ phù hợp với người Nhật mà còn có thể dễ dàng áp dụng vào chế độ ăn uống hàng ngày của bạn, mang lại lợi ích to lớn cho cơ thể. Bài viết dưới đây sẽ khám phá những bí quyết ăn uống đặc biệt của người Nhật, giúp họ duy trì sức khỏe, kiểm soát đường huyết và hỗ trợ giảm cân một cách hiệu quả.
Khi nhắc đến thực phẩm có chỉ số đường huyết cao, cơm trắng thường được coi là ứng viên hàng đầu. Với chỉ số đường huyết lên tới 83 và hàm lượng tinh bột cao, cơm trắng làm tăng nhu cầu insulin đáng kể. Nghiên cứu từ Đại học Harvard (Mỹ) cũng chỉ ra rằng những người tiêu thụ nhiều gạo trắng có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường cao hơn 27%.
Tuy nhiên, điều đáng kinh ngạc là tại Nhật Bản, tỷ lệ béo phì chỉ khoảng 3%, thấp hơn nhiều so với các quốc gia phát triển khác. Tỷ lệ mắc bệnh tiểu đường ở Nhật cũng tương đối thấp, dù người dân ở đây ăn cơm trắng hằng ngày.
Cơm là thực phẩm không thể thiếu đối với người Nhật
Vậy bí quyết của người Nhật là gì? Sự khác biệt nằm ở cách họ nấu và ăn cơm. Người Nhật có những phương pháp đặc biệt trong việc chế biến và tiêu thụ gạo trắng, giúp giảm thiểu nguy cơ mắc bệnh tiểu đường và duy trì vóc dáng cân đối. Dưới đây là ba phương pháp ăn cơm hiệu quả giúp hạ đường huyết và giảm cân của người Nhật:
1. Ăn cơm nguội: Tăng hàm lượng tinh bột kháng, ổn định đường huyết
Người Nhật có thói quen ăn cơm khi đã nguội thay vì ăn khi nóng, không chỉ để bảo vệ khoang miệng mà còn vì lợi ích dinh dưỡng. Khi cơm nguội, tinh bột trong gạo chuyển đổi thành tinh bột kháng (resistant starch), loại tinh bột khó tiêu hóa này làm chậm quá trình hấp thụ glucose, giúp duy trì mức đường huyết ổn định sau bữa ăn. Ngoài ra, tinh bột kháng còn cải thiện hệ vi sinh đường ruột, hỗ trợ quá trình giảm cân và giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.
2. Sử dụng giấm khi nấu cơm: Tăng cường độ nhạy insulin
Người Nhật thường thêm một chút giấm khi nấu cơm hoặc trộn giấm vào cơm đã chín. Giấm có tác dụng tăng cường độ nhạy insulin, hormone điều chỉnh đường huyết trong cơ thể. Nghiên cứu cho thấy việc sử dụng giấm có thể tăng độ nhạy insulin từ 19% đến 34%, đồng thời làm giảm tốc độ tăng đường huyết sau bữa ăn. Phương pháp này cũng giúp ngăn ngừa tích tụ mỡ thừa và thúc đẩy quá trình trao đổi chất, hỗ trợ quá trình giảm cân.
Trộn dấm vào cơm là phương pháp giúp hạ đường huyết, tránh béo phì mà người Nhật thường làm
3. Kết hợp cơm với hải sản và rau củ: Cân bằng dinh dưỡng, kiểm soát cân nặng
Người Nhật thường ăn cơm cùng hải sản và rau củ, tạo ra những món ăn như sushi hay cơm cuộn. Hải sản cung cấp protein và axit béo omega-3 có lợi cho tim mạch, trong khi rau củ bổ sung vitamin, chất xơ, và khoáng chất. Sự kết hợp này không chỉ giúp giảm lượng carbohydrate từ cơm mà còn tạo ra bữa ăn cân đối, hỗ trợ kiểm soát cân nặng và tăng cường sức khỏe. Thêm vào đó, chất xơ trong rau củ giúp tạo cảm giác no, ngăn chặn việc tiêu thụ quá nhiều thực phẩm giàu năng lượng.
Ngoài ra, người Nhật còn duy trì thói quen ăn chậm rãi, bắt đầu bữa ăn từ rau củ rồi đến thịt và cuối cùng là cơm. Sau khi ăn, họ cũng thường xuyên vận động để tiêu hao năng lượng. Những thói quen này không chỉ giúp ổn định đường huyết và tránh dư thừa calo mà còn dễ dàng áp dụng trong cuộc sống hàng ngày. Bạn có thể thử áp dụng để cảm nhận những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe.
Chia sẻ nhận xét về sản phẩm
Hiện chưa có đánh giá nào,
hãy là người đầu tiên nhận xét về bài viết này!